Revolcado
Ingredientes
- 2 libras de posta de marrano partida en trozos
- ¼ taza de aceite vegetal
- 15 tomates
- 10 miltomates tomatillos
- 2 tallos de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 chile sambo
- 1 tortilla remojada en agua
- 2 cucharadas de manteca de marrano
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla de presión calienta el aceite, dora los trozos de carne. Reserva.
- Cocina el resto de los ingredientes al vapor, licúalos y cuélalos. En la misma olla de presión derrite las 2 cucharadas de manteca de marrano, sofríe la salsa y regresa la carne. Tapa la olla y cocina 40 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida. Sirve acompañado de arroz al vapor.