Ceviche de corvina panameño

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Sirve 6 personas

Ingredientes

2 libras de filete de corvina sin piel, escamas ni espinas
1 ají chombo
1 taza de cebolla blanca picada
1 ½tazas de jugo de limó
sal al gusto

Preparación

  1. Corta la corvina en cuadritos, todos del mismo tamaño. Agrega la sal, mezcla muy bien. Vierte la corvina dentro de un recipiente con tapadera y refrigera por lo menos 1 hora.
  2. Pica el ají chombo, quítale las semillas. Agrega al pescado con la cebolla picada y el jugo de limón. Sazona con otro poquito de sal. Refrigera por lo menos 24 horas. Sirve en copas sobre hojas de lechuga.

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