Pescado con ejotes y habas

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Pescado con ejotes y habas

Raciones 6

Ingredientes

  • 8 onzas de ejote francés
  • 1 taza de hinojo partido en rodajitas finas
  • 1 taza de habas tiernas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 6 cebollitas de asar picadas finas, incluyendo el tallo
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • 1 cucharadita de hojitas de tomillo frescas
  • ½ taza de vino blanco
  • 6 filetes de pescado de 6 onzas cada uno
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 450°F. Mezcla los vegetales con las hierbas y el vino; sazona con sal y pimienta.
  • Forra un pyrex con papel aluminio y coloca los filetes de pescado sazonados con sal y pimienta. Encima coloca 1 cucharada de mantequilla y vierte luego los vegetales. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor. Sirve.

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