Pescado horneado con hongos
Ingredientes
- 2 libras de hongos crimini, champiñones y shiitake partidos en mitades
- 1 diente de ajo picado
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 6 filetes de pescado de 4 onzas c/u
- 1 cucharadita de hojitas de tomillo
- ½ taza de perejil picado
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 450°F. Coloca los hongos con el diente de ajo y 2 cucharadas del aceite de oliva sobre una bandeja. Sazona con sal y pimienta y rostiza por 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Sazona el pescado con sal y pimienta, el resto del aceite de oliva y las hojitas de tomillo. Coloca sobre otra bandeja y rostiza el pescado de 10 a 12 minutos o hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor. Coloca sobre un plato para servir, encima agrega los hongos y el perejil picado.