Pescado horneado con hongos

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Pescado horneado con hongos

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 libras de hongos crimini, champiñones y shiitake partidos en mitades
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 6 filetes de pescado de 4 onzas c/u
  • 1 cucharadita de hojitas de tomillo
  • ½ taza de perejil picado
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 450°F. Coloca los hongos con el diente de ajo y 2 cucharadas del aceite de oliva sobre una bandeja. Sazona con sal y pimienta y rostiza por 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
  • Sazona el pescado con sal y pimienta, el resto del aceite de oliva y las hojitas de tomillo. Coloca sobre otra bandeja y rostiza el pescado de 10 a 12 minutos o hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor. Coloca sobre un plato para servir, encima agrega los hongos y el perejil picado.

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