Salmón con pesto de pistachios y hierbas

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Salmón con pesto de pistachios

Raciones 6
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 45 min

Ingredientes

  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 tazas de hojas de perejil
  • 2 cucharadas hojas de tomillo
  • 2 cucharadas hojas de estragón
  • 1 cucharada hojas de salvia frescas
  • 1 cucharada hojas de orégano
  • taza queso parmesano
  • ¾ taza de pistachios ligeramente tostados
  • sal y pimienta al gusto
  • 2/3 taza aceite de oliva
  • 1 filete salmón de 2 ½ libras

Elaboración paso a paso

  • Procesa los ingredientes para el pesto. Reserva.
  • Lava el salmón con abundante agua, luego sazónalo con sal y pimienta. Precalienta el horno a 375ºF.
  • Coloca el salmón dentro de un pyrex y hornea de 15 a 20 minutos. Agrega los dos últimos minutos el pesto encima. Sirve.

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