Salmón con pesto de pistachios y hierbas

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Salmón con pesto de pistachios

Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos

Ingredientes

  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 tazas de hojas de perejil
  • 2 cucharadas hojas de tomillo
  • 2 cucharadas hojas de estragón
  • 1 cucharada hojas de salvia frescas
  • 1 cucharada hojas de orégano
  • taza queso parmesano
  • ¾ taza de pistachios ligeramente tostados
  • sal y pimienta al gusto
  • 2/3 taza aceite de oliva
  • 1 filete salmón de 2 ½ libras

Elaboración paso a paso

  • Procesa los ingredientes para el pesto. Reserva.
  • Lava el salmón con abundante agua, luego sazónalo con sal y pimienta. Precalienta el horno a 375ºF.
  • Coloca el salmón sobre una bandeja cubierta con sal, hornea 10 minutos; agrega el pesto encima y hornea 4 o 5 minutos más o hasta que esté del término deseado. Es ideal que el salmón quede tierno para que no se reseque. Sirve.
Plato: Plato principal
Dieta: Gluten free

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