Tostadas de camarón al chipotle con salsa de aguacate

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Tostadas de camarón al chipotle con salsa de aguacate

Raciones 6
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos

Ingredientes

Para los camarones:

  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita chipotle en adobo
  • 1 cucharadita comino en polvo
  • ½ cucharadita sal
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 16 camarones pelados y desvenados

Para la salsa de aguacate y yogurt:

  • 1 aguacate
  • ¼ taza yogurt
  • 1 cucharada jugo de limón
  • ½ taza cilantro picado
  • ¼ cucharadita sal
  • ¼ taza agua

Para las tostadas:

  • 12 tostadas de maíz
  • repollo morado rallado
  • cebolla morada desflemada
  • ramitas de cilantro
  • gajos de limón

Elaboración paso a paso

Para los camarones

  • Sazona los camarones con todos los ingredientes. Cocina a la plancha, hasta que estén rosaditos. Luego pártelos en trozos medianos. Prepara las tostadas colocando encima los camarones, luego aderezalas con el repollo, la cebolla y las ramitas de cilantro. Encima añade la salsa de aguacate.

Para la salsa de aguacate y yogurt

  • Licua todos los ingredientes formando una salsa suave y cremosa. Reserva hasta la hora de servir. Cuando las tostadas estén listas, agrégales ésta salsa encima.

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