Chicken pot pie

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Chicken pot pie

Raciones 1 molde de 9″

Ingredientes

Para la masa:

  • 3 tazas de harina
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ taza de manteca vegetal
  • 4 onzas de mantequilla fría, partida en cuadritos
  • ½ taza de agua muy fría
  • 1 huevo batido con 1 cucharada de leche

Para el pollo

  • 3 tazas de pollo desmenuzado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 tazas de consomé de pollo
  • 4 onzas de mantequilla
  • 1 cucharadita de hojitas de tomillo
  • 1 ½ tazas de cebolla amarilla picada
  • 1 taza de apio picado
  • ¾ taza de harina
  • ½ taza de crema
  • 2 tazas zanahorias partidas en cuadritos
  • 2 tazas de arvejitas precocidas
  • ½ taza de perejil

Elaboración paso a paso

Para la masa

  • Vierte dentro del procesador la harina, sal y polvo de hornear. Agrega la manteca, mantequilla y procesa unos segundos más. Agrega el agua por cucharadas y procesa hasta formar una bola homogénea. Forra con un pliego plástico y refrigera.

Para el pollo

  • En una olla derrite la mantequilla, agrega la cebolla y apio, sofríe unos minutos hasta que esté traslúcida. Agrega la harina y cocina por 2 minutos, añade el consomé de pollo y hierve unos minutos más. Agrega la crema y sazona al gusto. Por último añade la zanahoria, arvejas, perejil y carne de pollo.
  • Precalienta el horno a 350ºF. Sobre una superficie limpia y enharinada extiende ¾ de la masa y forra un molde para pie de 9 pulgadas. Extiende el resto de la masa para cubrir el pie. Vierte el relleno y cubre. Haz la orilla y úntale la mezcla de huevo con leche. Hornea 45 minutos o hasta que la costra este ligeramente dorada. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

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