Chicken pot pie
Ingredientes
Para la masa:
- 3 tazas de harina
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza de manteca vegetal
- 4 onzas de mantequilla fría, partida en cuadritos
- ½ taza de agua muy fría
- 1 huevo batido con 1 cucharada de leche
Para el pollo
- 3 tazas de pollo desmenuzado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 6 tazas de consomé de pollo
- 4 onzas de mantequilla
- 1 cucharadita de hojitas de tomillo
- 1 ½ tazas de cebolla amarilla picada
- 1 taza de apio picado
- ¾ taza de harina
- ½ taza de crema
- 2 tazas zanahorias partidas en cuadritos
- 2 tazas de arvejitas precocidas
- ½ taza de perejil
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Vierte dentro del procesador la harina, sal y polvo de hornear. Agrega la manteca, mantequilla y procesa unos segundos más. Agrega el agua por cucharadas y procesa hasta formar una bola homogénea. Forra con un pliego plástico y refrigera.
Para el pollo
- En una olla derrite la mantequilla, agrega la cebolla y apio, sofríe unos minutos hasta que esté traslúcida. Agrega la harina y cocina por 2 minutos, añade el consomé de pollo y hierve unos minutos más. Agrega la crema y sazona al gusto. Por último añade la zanahoria, arvejas, perejil y carne de pollo.
- Precalienta el horno a 350ºF. Sobre una superficie limpia y enharinada extiende ¾ de la masa y forra un molde para pie de 9 pulgadas. Extiende el resto de la masa para cubrir el pie. Vierte el relleno y cubre. Haz la orilla y úntale la mezcla de huevo con leche. Hornea 45 minutos o hasta que la costra este ligeramente dorada. Deja reposar 10 minutos antes de servir.