Ensalada de pollo y papaya verde

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Ensalada de pollo y papaya verde

Ingredientes

  • 4 filetes de pechugas de pollo
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ cucharadita de polvo de cinco-especias chinas
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • ½ de papaya verde o 2 mangos verdes partidos en juliana
  • ½ pepino pelado y partido en juliana
  • 1 rábano blanco japonés pelado y partido en juliana
  • 1 zanahoria mediana pelada y partida en juliana
  • 1 cebolla grande partidas en julianas
  • 1 chile jalapeño sin semillas finamente picado
  • Sal al gusto
  • 2 cucharaditas de semillas ajonjolí

Elaboración paso a paso

  • Unta el pollo con la salsa de soya, azúcar y polvo de cinco especias China. Sazona con sal y pimienta, deja reposar por lo menos 1 hora.
  • Prepara la parrilla a fuego medio-alto. Asa el pollo cuidando de no quemarlo, cada pieza de 5-8 minutos cada lado. Deja enfriar y desmenuza. (El pollo puede sazonarse un día antes dentro de la refrigeradora)
  • Licúa el ajo, jugo de limón, azúcar y la salsa de pescado. Mezcla con el pollo desmenuzado, la papaya, el pepino, la zanahoria, la cebolla y el rábano. Sazona con sal y mezcla.
  • Sirve la ensalada y espolvorear semillas de ajonjolí.

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