Pastel de espumilla
Equipment
- Batidora de pedestal
Ingredientes
- 1 clara de huevo
- ⅛ cucharadita de cremor tártaro
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 ¼ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 325°F.
- En el tazón de la batidora bate las claras con el cremor tártaro y la sal por 8 minutos, luego agrega el azúcar, la maicena, el vinagre y la vainilla. Bate hasta que estén de punto duro y brillantes, más o menos por 10 minutos más.
- Sobre una bandeja coloca un pliego de papel mantequilla, traza con un lapiz una rueda de 8” de diámetro, dale la vuelta y sobre el trazo esparce la mitad del merengue con una cuchara. Repite el procedimiento en otra bandeja. Si vas a preparar espumillas de 4 pulgadas, utiliza una cuchara para servir helado.
- Hornea por 10 minutos, luego baja la temperatura a 300°F y hornea por aproximadamente 45 minutos más. Apaga el horno y déjalo por otros 30 minutos. Guarda dentro de un recipiente con tapadera hermética.
Notas
Tip: Si prefieres preparer espumillas pequeñas, utiliza un scoop del tamaño deseado.