Pastel de espumilla

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Pastel de espumilla

Raciones 2 pasteles
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h 20 min

Equipment

  • Batidora de pedestal

Ingredientes

  • 1 clara de huevo
  • cucharadita de cremor tártaro
  • cucharadita de sal
  • 1 ¼ taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 325°F.
  • En el tazón de la batidora bate las claras con el cremor tártaro y la sal por 8 minutos, luego agrega el azúcar, la maicena, el vinagre y la vainilla. Bate hasta que estén de punto duro y brillantes, más o menos por 10 minutos más.
  • Sobre una bandeja coloca un pliego de papel mantequilla, traza con un lapiz una rueda de 8” de diámetro, dale la vuelta y sobre el trazo esparce la mitad del merengue con una cuchara. Repite el procedimiento en otra bandeja. Si vas a preparar espumillas de 4 pulgadas, utiliza una cuchara para servir helado.
  • Hornea por 10 minutos, luego baja la temperatura a 300°F y hornea por aproximadamente 45 minutos más. Apaga el horno y déjalo por otros 30 minutos. Guarda dentro de un recipiente con tapadera hermética.

Notas

Tip: Si prefieres preparer espumillas pequeñas, utiliza un scoop del tamaño deseado.

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