Tarta de miel y piñones
Ingredientes
Para la costra:
- ¼ taza de crema
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- ½ cucharadita de vainilla
- 2 ½ tazas de harina
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 4 onzas de mantequilla cortada en cuadritos
- agua fría suficiente para integrar la masa
Para el relleno:
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de miel de abeja + 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de sal
- ¾ taza de mantequilla 6 onzas
- ½ taza de crema
- 1 huevo mas 1 yema de huevo
- 1 ½ tazas de piñones
Elaboración paso a paso
Para la costra:
- Mezcla la crema con el huevo, la yema de huevo y la vainilla. Dentro del procesador mezcla el harina con el azúcar, sal y polvo de hornear. Agrega la mantequilla y pulsa un par de veces. Añade la mezcla de huevo, agua fría y pulsa hasta formar una bola de masa homogénea. Forma 2 discos y fórralos con un pliego plástico, refrigera por lo menos 1 hora.
- Extiende 1 de las masas sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, forra un molde para tarta de 10 pulgadas y refrigera hasta la hora de hornear.
Para el relleno:
- En una olla hierve el azúcar, miel y sal. Agrega la mantequilla poco a poco, transfiere a un tazón y deja enfriar. Agrega luego la crema el huevo y la yema mezclando muy bien. Precalienta el horno a 325°F.
- Vierte el relleno dentro del molde preparado. Coloca la tarta sobre una bandeja cubierta con papel encerado. Encima esparce los piñones y hornea por 1 hora. Deja enfriar completamente antes de cortar y servir.
