5 fáciles mezclas de especias

6K

Si nunca has hecho tus propias mezclas caseras de hierbas y especias, te estás perdiendo una gran oportunidad de crear sabores únicos y mezclas personalizadas con tus aromas favoritos ¡anímate a probar hacerlo!

Es muy sencillo, porque además evitas los aditivos químicos que traen la mayoría de las mezclas de especias comerciales. Si tienes un deshidratador y tiempo, también puedes hacer tu propio ajo, cebolla y chile en polvo.

Hemos preparado 5 mezclas que seguro te encantará tener a mano y preparadas por ti misma:

Cajún

El estilo cajún es un tipo de “cocina campesina”, donde predominan los ingredientes locales y las recetas sencillas. Son típicas las salsas preparadas y los vegetales aromáticos, como la cebolla, el apio y el pimiento rojo, presentes en todos sus platos. Otros condimentos característicos son el tomillo, el perejil, el ajo, el laurel y la pimienta de cayena.

El aroma de esta mezcla recuerda a la gastronomía mediterránea. Puedes usarla para condimentar carnes, pescados y verduras. El salmón a la parrilla, el pollo, los mejillones, etc. encuentran en esta mezcla un sabor picante que no resiente el paladar.

Necesitas tener:

  • 2 cdas. de comino
  • 2 cdas. de cilantro
  • 2 cdas. de paprika
  • 1 ½ cdta. de sal
  • 1 ½ cdta. de pimienta negra
  • 1 cda. de orégano

Curry

Este es un condimento que traspasó las fronteras de la India se ha convertido en uno de los aderezos más usados. Tanto es así que el curry cuenta con un buen puñado de fans incondicionales.

Entre los ingredientes del curry no pueden faltar: clavo, cardamomo, cúrcuma, comino, jengibre, pimienta, nuez moscada, cilantro, anís, azafrán o canela, todos ellos sabiamente dosificados. Algo curioso sobre esta mezcla es que casi podemos decir que hay un curry por cada cocinero. Y es que, aunque todos hagamos el curry con las mismas especias, al variar las cantidades de cada una los currys resultarán muy diferentes.

Esta joya se usa como condimento sazonador en platos de carnes, huevos, aves, pescados, arroces y guisos.

Necesitas tener:

  • 2 cdas. de comino
  • 2 cdas. de cilantro
  • 2 cdas. de cúrcuma
  • 1 ½ cdta. de cardamomo
  • ½ cdta. de canela
  • ½ cdta. de pimienta de cayena

Griega

Es la mejor opción para condimentar con aceite de oliva extra virgen y frotar las carnes o pescados antes de cocinarlos. También se puede añadir una buena cantidad de aceite de oliva y vinagre para hacer una vinagreta para la ensalada. Para carnes rojas añade pimienta negra para potenciar el sabor.

Te recomendamos hacer la base con la proporción de cada ingrediente a tu gusto, en mayor proporción hierbas aromáticas que ajo y cebolla y la sal con moderación. Verás cómo encuentras tu versión favorita.

Necesitas tener:

  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1 cda. de albahaca
  • 1 cda. de orégano
  • 1 ½ cdta. de sal
  • 1 ½ cdta. de pimienta negra
  • 1 ½ cdta. de perejil
  • 1 ½ cdta. de tomillo
  • ¾ cdta. de nuez moscada

Italiana

Esta mezcla se utiliza para frotar los alimentos y marinarlos, en salsas de tomate, soffrittos, pizzas o incluso añadiéndola con ajo picado a un poco de aceite de oliva extra virgen para hacer un aderezo para tostada, crudités o unas verduras a la parrilla.

Necesitas tener:

  • 2 cdas. de albahaca
  • 2 cdas. de orégano
  • 1 cda. de tomillo
  • 1 cda. de romero
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • ½ cdta. de cebolla en polvo
  • ¼ cdta. de sal

Taco

Esta mezcla lo tiene todo y lo mejor es que es muy versátil porque puedes usarla hasta para hacer dips y sazonar, además de carnes, vegetales a los que quieras darle esa chispa del picante y un poco de sabor adicional. Esta es la receta definitiva para que prepares tu propia mezcla para tacos, pudiendo ajustar el picante si lo prefieres. No te llevará más de 10 minutos y se conserva por meses.

Necesitas tener:

  • 2 cdas. de chile en polvo
  • 2 cdas. de comino
  • 1 ½ cdta. de cebolla en polvo
  • ½ cdta. de pimienta de cayena
  • ½ cdta. de pimienta negra
  • ½ cdta. de orégano
  • ½ cdta. de sal

Recuerda guardar tus mezclas en un tarro con tapa hermética etiquetando con su contenido e indicando la fecha en que las preparaste, en un lugar con poca luz para que se mantenga más tiempo su aroma y sabor.


Close
Revista Enmicasa.com © Copyright 2022. Todos los derechos reservados
Close