Preparar las papillas de tu bebé es más fácil de lo que parece y además muy conveniente porque puedes usar frutas y vegetales frescos, carnes y los ingredientes que tengas a mano y que más uses en la dieta de tu familia. Pero lo mejor de todo es que tendrás la certeza de que sabrás que le estás dando a tu bebé lo más sano y nutritivo.
Además de lo anterior, estas son 5 razones por qué hacer la comida del bebé en casa merece la pena:
Nutrientes
Las papillas no contendrán preservantes ni espesantes. Sabes que lo que le das de comer a tu bebé contiene todas las vitaminas y nutirentes que necesita. De esta forma también puedes incrementar naturalmente lo que le haga falta. Por ejemplo: si tu bebé está con un catarrito, haz un puré alto en vitamina C; si está bajo en hierro, agrega carne, espinaca o frijoles; si estuviera constipado, usa peras, arvejas, melocotones y ciruelas.
Sabor
Los sabores son naturales y puros. Te aseguras de que por ser ingredientes de la mejor calidad, tienen el mejor sabor.
Textura
La posibilidad de controlar el espeso de las papillas es una gran ventaja, especialmente en los días en que no quieren comer; además ayudan en la transición a comidas sólidas. Las distintas texturas son tan nuevas como los distintos sabores.
Calidad
La comida hecha en casa es siempre superior a las compotas compradas, ya que se controla el azúcar, los espesantes y el sodio.
Costo
Si compras las frutas o vegetales de estación, controlas el costo ya que están en el pico de la temporada.
El equipo básico
Los utensilios que necesitas tener son super básicos, no es nada especializado.
- Una buena licuadora
- Bandejas para cubitos de hielo
- Frascos
- Canasta para cocer al vapor
- Bandeja para hornear
- Olla pequeña y mediana
- Cuchillos
- Espátula
- Bolsas para congelar (Stasher bags)
Métodos de cocción
- Al vapor
- Rostizado (horneado)
- Cocido en agua
- Crudo
No hay una manera equivocada de cocinar papillas para el bebé. Lo que sí te recomendamos es que optimices, si vas a preparar algún vegetal para ti de cierta manera, como rostizado, pues aprovecha el horno y lo preparas para la compota también.
Para un puré muy liso, debes de saber utilizar tu licuadora adecuadamente. Debes licuar de 1 a 2 minutos mínimo y tener a mano líquido extra: agua filtrada, leche materna, fórmula o fondo o consomé hecho en casa.
Los vegetales más duros, como las zanahorias, camote o remolacha, pueden llevar hasta 2 tazas de agua ya que no contienen líquido natural. Agrega ¼ taza de líquido a la vez para controlar la consistencia. Para sazonar los purés, condimenta con hierbas y especias naturales.
Al meterlos al procesador toma en cuenta este ejemplo:
| Al empezar | Camote rostizado, agrega ½ taza de agua. |
| A los 30 segundos | Raspa el vaso y agrega ¼ taza de líquido más. |
| En los 60 segundos | Raspa y agrega ¼ de líquido más. |
| A los 90 segundos | Agrega 2 cucharadas de líquido. |
Congela
Una vez hagas un puré, puedes congelar la compota porcionada. Déjala enfriar y luego colócala sobre bandejas para hacer hielo. Es una buena idea hacer de varios sabores que luego puedes combinar.
Cubre la bandeja y colócala dentro del congelador. Congela completamente, luego guarda los cubitos en una bolsa para conservarlos dentro del freezer.
Puedes conservalos hasta por 3 meses. Los purés que contienen granos y / o carne duran congelados hasta 2 meses.
En la refri
Casi todos los purés pueden guardarse dentro de la refrigeradora hasta 4 días en un contenedor con tapadera hermética. Esto no incluye el aguacate ni los bananos.
Para descongelar
Es muy sencillo, toma en cuenta estos tips:
- Microondas: coloca los cubos de puré dentro de un contenedor de vidrio y descongela de 20 en 20 segundos moviendo en cada intervalo.
- Dentro de la refri: toma más tiempo, es la alternativa si no quieres utilizar el micro. Pásalos del congelador a la refri desde una noche antes. Nunca descongeles el puré al tiempo, ya que es muy fácil que se contamine.
- Estufa: coloca dentro de una olla pequeña y a temperatura baja descongela el puré.
Recetas
Estas recetas tienen combinaciones novedosas que tu bebé disfrutará mucho y que además te ayudarán a fomentar buenos hábitos alimenticios en él, ya que exponerlo a sabores nuevos es positivo para que no se acostumbre solo a unos pocos. Son aptas para bebés de 4 meses en adelante.
Camote y tomillo
Ingredientes
- 3 camotes medianos
- ¼ cucharadita de tomillo en polvo
- 1 taza de líquido
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375ºF. Pica el camote con un tenedor y coloca sobre una bandeja para hornear. Una vez esté suave, pela y procesa y agrega el tomillo y el líquido. Debes de añadirlo en ¼ de taza a la vez. Congela y guarda.
Manzana con clavo
Ingredientes
- 5 manzanas Fuji
- 1 pizca de clavo de olor
- ⅓ taza de agua
Elaboración paso a paso
- Pela, quita las semillas y parte las manzanas en cuadros. Coloca dentro de una olla con el clavo de olor y el agua. Tapa y cocina a temperatura mediana de 15 a 20 minutos, o hasta que las manzanas estén blanditas. Deja enfriar completamente.
- Vierte las manzanas dentro de la licuadora y procesa hasta obtener un puré muy liso agregando ¼ taza de líquido a la vez. Enfría completamente y luego congela.
Brócoli y cebollín
Ingredientes
- 4 tazas de florecitas de broccoli
- 1 cucharada de cebollín picado
- 1 taza de líquido
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla vierte aproximadamente 2 pulgadas de agua, coloca sobre la hornilla y deja que hierva.
- Coloca el broccoli dentro de una canasta para cocinar al vapor y cocina por 15 minutos o hasta que esté blando sin perder su color.
- Deja enfriar y conserva el agua. Vierte el brócoli dentro del vaso de la licuadora y licúa hasta obtener un puré liso agregando ¼ taza de líquido a la vez. Deja enfriar completamente y luego congela y guarda.
Melocotón y vainilla
Ingredientes
- 3 melocotones grandes
- ½ cucharadita de esencia pura de vainilla
- ¼ de agua
Elaboración paso a paso
- Pela y quita la semilla de los melocotones, pártelos en cuadros.
- Colócalos dentro de una olla con el agua y cocina a temperatura baja hasta que estén blandos. Saca de la hornilla y deja enfriar completamente.
- Vierte dentro del vaso de la licuadora y agrega la vainilla. Procesa hasta obtener un puré muy liso. Deja enfriar y luego congela.
Zanahoria y jengibre
Ingredientes
- 1 libra de zanahoria
- ½ cucharadita de jengibre rallado
- 1 taza de líquido
Elaboración paso a paso
- Pela y parte las zanahorias en rodajas. Vierte dentro de una olla 2 pulgadas de agua, agrega el jengibre rallado.
- Coloca las zanahorias dentro de una canasta y cocina al vapor hasta que estén blandas, por aproximadamente 15 minutos. Saca de la hornilla y deja enfriar, reserva el líquido de la olla.
- Vierte las zanahorias dentro del vaso de la licuadora y procesa hasta obtener un puré muy liso agregando el líquido reservado. Ajusta con más líquido ¼ taza a la vez hasta obtener la consitencia deseada. Congela y guarda.
Pera y nuez moscada
Ingredientes
- 5 peras
- ¼ cucharadita nuez moscada
- ⅓ taza de agua
Elaboración paso a paso
- Pela, saca las semillas y parte en cuadros las peras. Coloca dentro de una olla con la nuez moscada y el agua.
- Cocina a temperatura mediana baja por 15 minutos, o hasta que estén blandas. Retira de la hornilla y deja enfriar.
- Vierte todo dentro del vaso de la licuadora y procesa hasta obtener un puré muy liso. Luego congela y guarda.
Ayote mantequilla y cilantro
Ingredientes
- 1 ayote mantequilla mediano
- ½ cucharada de cilantro picado
- ½ taza de líquido
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375ºF.
- Parte el ayote a la mitad, quítale las semillas y coloca sobre una bandeja para hornear.
- Rostiza de 35 a 45 minutos, o hasta que esté blando, saca del horno y deja enfriar.
- Con una cuchara, saca la pulpa y descarta la cáscara. Vierte la pulpa dentro de la licuadora y procesa, agregando el cilantro picado. Agrega el líquido necesario de 1/4 taza a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
- Enfría y congela.
Ejotes y albahaca
Ingredientes
- 1 libra de ejotes tiernos
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- ½ taza de agua
Elaboración paso a paso
- Limpia y parte los ejotes, quitándole muy bien la venita.
- Llena una olla con 2 pulgadas de agua y deja hervir. Coloca los ejotes dentro de una canasta y cocina por 10 minutos o hasta que estén blandos y conserven su color. Deja enfriar reservando el agua.
- Vierte los ejotes con la albahaca dentro del vaso de la licuadora y procesa agregando el líquido reservado hasta obtener un puré muy liso. Agrega más líquido de ¼ taza a la vez logrando la consistencia deseada. Congela y guarda.
Banano rostizado con canela
Ingredientes
- 5 bananos
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ taza de líquido
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 325ºF. Forra una bandeja con papel mantequilla.
- Pela y parte los bananos a la mitad. Coloca sobre la bandeja y hornea 10 – 12 minutos hasta justo antes de que empiecen a dorarse. Saca del horno y deja enfriar.
- Vierte dentro del vaso de la licuadora, agrega la canela en polvo y procesa agregando el líquido necesario de ¼ taza a la vez. Congela y guarda.
Mango y menta
Ingredientes
- 4 mangos Tommy maduros
- 3 hojas de menta picadas
- ⅓ taza de agua
Elaboración paso a paso
- Pela y parte los mangos en cuadros. Colócalos dentro de una olla y agrega el agua. Cocina hasta que estén blandos.
- Vierte dentro del vaso de la licuadora, añade la menta y procesa agregando el líquido necesario. Congela y guarda.
