Guía del paté

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El paté y el foie gras son muy utilizados en aperitivos, entremeses y canapés. La diferencia entre uno y otro consiste en que el paté, además del hígado –que generalmente es de cerdo- lleva puré de carne y especias, y el foie gras solamente hígado.

Este último contiene más grasa, hasta el triple de colesterol y el doble de hierro que el paté; por lo que es recomendable que su consumo sea ocasional. Tanto el paté como el foie gras poseen una elev...

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