Derrite en una olla la mantequilla, agrega los puerros, ajo, papas y zanahorias y cocina a temperatura mediana-baja, hasta que esté el puerro suave.
Agrega el consomé de pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que las papas y zanahorias estén muy bien cocinadas. Agrega la leche, hierve 3 minutos, retira de la hornilla y deja enfriar para poder licuar.
Licua la sopa, logrando una consistencia muy fina. Ajusta la sazón si fuera necesario. Vierte dentro de un pichel con tapadera y refrigera hasta la hora de servir.
Cocina en agua con sal las zanahorias baby. Al servir la sopa, decora con la zanahoria y el cebollín picado.