En la actualidad, gracias a los invernaderos y a los sistemas de control de temperatura que pueden instalarse en ellos, lo normal es encontrar la mayoría de las frutas y verduras durante todo el año, pero si buscamos el mejor sabor, textura y calidad, coincidiremos en que cuando están de temporada ¡son mucho mejores!
A lo largo del año, a medida que las estaciones van cambiando, también cambian las frutas y verduras de temporada. Algo que es lógico. Las plantas que las producen tienen necesidades propias, resistencia al frío o calor, y es por eso que sería un tanto curioso encontrar sandía en invierno, pues la planta que la produce es muy sensible al frío. Y así con todos los cultivos.
Además de la calidad y buen sabor, estas son algunas razones por las que consumir alimentos de temporada es una buena idea:
- Bajo costo: por la cosecha hay demasiada oferta y esto hará que tu bolsillo te lo agradezca.
- Salud: mantienen sus propiedades nutricionales intactas: vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.
- Contribuyes a los cultivos locales: al consumirlas ayudas a mantener vigente la agricultura tradicional y local.
¿Cuáles son las frutas y verduras de temporada?
Ante todo, debes saber que las frutas y verduras de temporada, varían de acuerdo a la zona en la que vives, no solo por cuestiones estacionales, sino también por las características del terreno, ya que ciertos cultivos pueden no prosperar en determinadas regiones. Aquí te diremos cuáles son las que están disponibles en cada estación en los hemisferios norte y sur.
Las estaciones son contrarias en cada uno de los hemisferios debido a la inclinación del eje de la Tierra, y tienen lugar en las siguientes fechas:
| Inicio | Hemisferio Norte | Hemisferio Sur |
| 20-21 de marzo | Primavera | Otoño |
| 21-22 de junio | Verano | Invierno |
| 22-24 de septiembre | Otoño | Primavera |
| 21-22 de diciembre | Invierno | Verano |
Otoño
Los alimentos de otoño destacan por su calidez, color y riqueza en nutrientes, ideales para fortalecer el sistema inmune de cara al invierno. Este es el tiempo de los ingredientes que aportan antioxidantes y de los sabores terrosos que quedan perfectos para platos reconfortantes. En las cocinas, los alimentos otoñales se combinan en sopas, guisos y asados, con especias como la canela y el clavo, creando sabores intensos y aromáticos que evocan la calidez de esta estación.
Primavera
La primavera trae consigo una variedad de alimentos frescos y vibrantes, llenos de color y nutrientes que ayudan a revitalizar el cuerpo tras el invierno. En la cocina, los ingredientes primaverales se suelen usar en ensaladas frescas, platos ligeros y recetas sencillas que resaltan sus sabores naturales, perfectas para acompañar el renacer de la naturaleza y disfrutar de una alimentación llena de vida.
