De igual forma que la pasta debe quedar al dente, cada vegetal debe recibir cierto tiempo de cocción para conservar sus propiedades y que el sabor sea increíble.
Espárragos
| Hervir | No |
| Al vapor | 8 – 10 minutos |
| Microondas | 2 – 4 minutos |
Remolacha
| Hervir | 30 – 60 minutos |
| Al vapor | 40 – 60 minutos |
| Microondas | 9 – 12 minutos |
Bok choy
| Hervir | Tallos 3 – 4 minutos, hojas 1 – 2 minutos |
| Al vapor | Tallos 6 minutos, hojas 2 – 3 mimutos |
| Microondas | 2 – 4 minutos |
Brócoli
| Hervir | 4 – 6 minutos |
| Al vapor | 5 – 6 minutos |
| Microondas | 2 – 3 minutos |
Repollo
| Hervir | 5- 10 minutos |
| Al vapor | 5 – 8 minutos |
| Microondas | 5 – 6 minutos |
Coliflor
| Hervir | 4 – 6 minutos |
| Al vapor | 3 – 5 minutos |
| Microondas | 2 – 3 minutos |
Zanahoria
| Hervir | 5 – 10 minutos |
| Al vapor | 4 – 5 minutos |
| Microondas | 4 – 5 minutos |
Elote
| Hervir | 5 – 8 minutos |
| Al vapor | 4 – 7 minutos |
| Microondas | 1 – 2 minutos |
Berenjena
| Hervir | No |
| Al vapor | 5 – 6 minutos |
| Microondas | 2 – 4 minutos |
Hongos
| Hervir | No |
| Al vapor | 4 – 5 minutos |
| Microondas | 2 – 3 minutos |
Arvejas
| Hervir | 8 – 12 minutos |
| Al vapor | 4 – 5 minutos |
| Microondas | 2 – 3 minutos |
Chile pimiento
| Hervir | No |
| Al vapor | 2 – 4 minutos |
| Microondas | 2 – 3 minutos |
Papas
| Hervir | 5 – 8 minutos |
| Al vapor | 4 – 7 minutos |
| Microondas | 1 – 2 minutos |
Espinacas
| Hervir | 2 – 5 minutos |
| Al vapor | 5 – 6 minutos |
| Microondas | 1 – 2 minutos |
Zucchini
| Hervir | 3 – 5 minutos |
| Al vapor | 4 – 6 minutos |
| Microondas | 2 – 3 minutos |
