En una cena, las bebidas son tan importantes como los alimentos que vamos a ofrecer a nuestros invitados, ya que escogerlas adecuadamente hace que nuestros platos resalten. Hay tres bebidas que debes tomar en cuenta: el aperitivo, la bebida que acompaña la comida y un digestivo.
1. Los aperitivos
Son los encargados de estimular el apetito. Los puedes encontrar en estas divisiones:
Natural: normalmente vienen de la uva, como el jerez seco.
Artificial amargo: son los derivados del vino y otras sustancias aromáticas. Martini, Ricard, Dubonnet.
Aperitivo compuesto: son los formados por dos o más licores, generalmente acompañados con jugos de fruta.
2. La bebida que acompaña la comida
Saber escogerla es fundamental. Esto se hace de acuerdo al tipo de plato que vas a servir. Lo más adecuado son los vinos, haciendo una excepción cuando alguno de tus invitados no consume bebidas alcohólicas. Escoge así:
Vino blanco: para acompañar sopa, mariscos y pescados.
Vino tinto: para carnes y aves.
Champaña: si te decides por esta opción, la brut es una opción perfecta para acompañar durante toda la cena.La champaña dulce resérvala para los postres.
Vino rosado: puedes servirlo con todos los platos, excepto con pescado.
3. Digestivos
Las bebidas digestivas, a diferencia de los aperitivos, suelen ser dulces, por lo que maridan perfectamente con los postres. La temperatura a la que deben ser servidas varía dependiendo de la opción que escojas.
Algunos de los digestivos de mayor fama son:
- Licor de anís: posee una alta graduación alcohólica. Es destilada de la fruta de la planta de anís, a la que le agregan diferentes ingredientes aromáticos.
- Frangelico: se elabora a base de avellanas silvestres tostadas sumergidas en alcohol junto a especias y bayas de vainilla.
- Licor de café: un digestivo muy popular en todo el mundo que se puede tomar solo o vertido en el propio café.
- Amaretto: con notas dulces y amargas y una graduación alcohólica de entre 25º y 30º. Está compuesto por alcohol puro, almendras, huesos de albaricoque, cereza, durazno, caramelo, azúcar y esencias de diferentes plantas aromáticas.
- Limoncello: un licor proveniente de la maceración alcohólica de la cáscara de limón, con una graduación de 38º.
- Sambuca: incoloro con aromas a hierbas aromáticas, anís estrellado y especias. Su graduación suele ser de entre 38º y 40º.
- Grand Marnier: mezcla de diferentes cognacs con naranjas.
- Marsala: conocido vino italiano muy aromático y que marida a la perfección con los chocolates.
La lista de digestivos es interminable. Otros que no debes dejar de probar después de una gran comida son el Prosecco, el Tokaji y el Chartreuse.
Cuida estos detalles
- Ten el cuidado de servir las bebidas a la temperatura adecuada:
| Bebida | Temperatura |
| Espumosos | 4 – 7°C |
| Espumosos especiales, como la champaña | 6 – 8ºC |
| Blancos ligeros y secos | 6 – 8°C |
| Blancos semisecos | 9 – 12°C |
| Blancos licorosos | 11 – 13°C |
| Rosados | 5 – 8 ºC |
| Tintos jóvenes | 10 – 12°C |
| Tintos corrientes | 14 – 15°C |
| Pinot noir | 16 – 17°C |
| Grand cru | 17 – 18°C |
| Jerez | 9 – 11°C |
| Oportos | 15 – 16°C |
| Vinos dulces naturales | 8 – 10°C |
- También toma en cuenta el orden en que se sirven y las copas o vasos que utilizarás.
- Recuerda que si alguno de tus invitados no bebe alcohol, debes estar preparada para servir otra opción. Encuentra aquí las mejores recetas de mocktails.
Bebidas para cada tipo de reunión
Cerveza, vino, cócteles, ¿qué debes escoger para tu reunión? Así como cada ocasión tiene un dress code, idealmente cada tipo de reunión debería tener una selección adecuada de bebidas.
Aunque también cuentan tus gustos y los de tus invitados, para tu próxima reunión puedes guiarte por estos tips.
Champagne
Es la bebida estrella para brindar, cenas muy formales y eventos especiales como matrimonios, fiestas de fin de año, aniversarios, graduaciones, etc. Ideal también para acompañar la sobremesa con ciertos postres.
Cervezas
Ideales para ver deportes -como el Mundial o las finales de la NBA- al lado de amigos. Para actividades al aire libre o reuniones muy casuales.
Cócteles
Son los mejores para cenas o comidas románticas: También son la opción perfecta para acompañar las boquitas antes de una cena y para compartir con los compañeros de trabajo después de un día ajetreado.
Vino
Una opción muy versátil, ya que dependiendo del menú funciona perfecto para cenas formales e informales. Es ideal también para reuniones en las que solamente se servirán canapés y finger food.
Sangría
Ideal para reuniones al aire libre en tardes frescas, días de verano y en la playa.
Whisky
La bebida perfecta para ofrecer en fiestas de graduación y bodas. En reuniones distendidas relacionadas con el trabajo o invitaciones en casa.
Ron
Un ron añejo es una bebida que combina en muchas ocasiones, tanto en fiestas como en reuniones con amigos y cócteles, también se disfruta en la playa.
Brandy
Para reuniones formales con amigos en donde la conversación es lo más importante.
Tequila
¡Esta es la bebida icónica de las fiestas! es lo mejor para animar reuniones en donde hay música y ambiente de mucha alegría.
Mimosas
Es la bebida favorita de los brunch del domingo.
Tips para armar tu bar
Un buen bar en casa no necesita ser complicado; solo necesita lo esencial. Con los utensilios adecuados y una selección básica de licores, puedes crear un espacio práctico, con estilo y listo para cualquier reunión. Descubre por dónde empezar.
