Ensalada de carne con champignones y blue cheese
Ingredientes
- 2 camotes partidos en rodajas
- 1 ½ libras de lomito o de entraña skirt steak limpia
- sal y pimienta al gusto
- ½ taza de aceite de oiva
- ¼ taza de vinagre de vino rojo
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 8 onzas de champignones partidos en rodajitas
- 8 tazas de hojas de mix de lechugas
- 1 taza de blue cheese partido en trocitos pequeños
Elaboración paso a paso
- Coloca los camotes en un pliego de papel aluminio, sazona con aceite de oliva, sal y pimienta. Envuelve y rostiza dentro del horno a 350ºF por 35 minutos o hasta que estén suaves.
- Seca la carne muy bien con toallas de papel absorbente, sazona con sal y pimienta. Asa a la plancha al término deseado, luego coloca sobre un plato y deja reposar tapado con papel de aluminio. Con una toalla de papel remueve el exceso de grasa de la sartén.
- Mientras tanto, mezcla el aceite de oliva con el vinagre, cebolla, perejil y mostaza; sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vuelve a calentar la sartén a una temperatura mediana alta, agrega los champignones y 3 cucharadas de la vinagreta. Cocina hasta que estén dorados. Retira y deja enfriar.
- Coloca sobre un plato el mix de lechugas, añade los champignones, los camotes y el resto de la vinagreta. Agrega la carne y el queso azul encima. Sirve.
Agua saborizada con moras
Ingredientes
- 1 litro agua
- 1 taza de hojas de menta
- 16 moras
- 1 pepino sin semillas partido en rodajas
- hielo
Elaboración paso a paso
- Vierte dentro de un vaso el hielo, luego agua, moras y pepino.
Dulce de limón
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de jugo de limón
- 1 queso cottage
- ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Bate las yemas hasta quedar de color amarillo o a punto de listón.
- Agrega la leche condensada y el jugo de limón y bate unos minutos más. Adiciona mezclando a mano el queso cottage. Sirve en copas individuales y adorna con ralladura de limón.
