Salsas y toppings para panqueques y waffles

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Para el finde
¡No hay nada como encontrar la salsa perfecta para acompañar los paqueques y los waffles! Estas recetas son deliciosas y sencillas de preparar, pero lo mejor es que puedes darles tu toque personal agregándoles o quitándoles ingredientes. ¡Todo a tu gusto!

Las mejores mañanas empiezan con panqueques o waffles. Su olor y esa textura suavecita hacen que los amemos totalmente.

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Mantequilla de miel 

Raciones 6 onzas
Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes

  • 4 onzas de mantequilla sin sal suavizada (a temperatura ambiente)
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • ½ taza de miel de abeja

Elaboración paso a paso

  • Procesa los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Vierte dentro de un tazón para servir. Lo puedes guardar hasta 2 semanas.
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Mantequilla de fresas y almendra

Raciones 1 taza
Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes

  • 1 barra de mantequilla suavizada
  • 2 cucharadas fresas picadas
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas ligeramente tostadas
  • azúcar glass al gusto

Elaboración paso a paso

  • Mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen y refrigera.
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Salsa de chocolate

Raciones 2 tazas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes

  • 1 ¼ taza de crema para batir
  • 1 cucharada de brandy
  • 8 onzas de chocolate semidulce chips
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Elaboración paso a paso

  • En una olla a temperatura media calienta la crema y el brandy. Agrega el chocolate y la mantequilla moviendo constantemente con una paleta, hasta que los chocolates se derritan y se forme una salsa. Puedes servir caliente o a temperatura ambiente.
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Mantequilla de manzana

Raciones 1 ¼ taza
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 8 horas

Ingredientes

  • 5 manzanas fuji peladas y partidas en trozos
  • taza de miel de abeja
  • taza de azúcar
  • 1 rajita de canela

Elaboración paso a paso

  • En el fondo de una olla de cocción lenta, coloca todos los ingredientes combinándolos muy bien.
  • Tapa la olla y cocina a fuego lento de 6 a 7 horas. Remueve la tapa y cocina por 25 minutos más, luego procesa.
  • Deja enfriar y almacena en el refrigerador hasta por 3 semanas.
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Mantequilla de canela

Raciones 2 tazas
Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes

  • 8 onzas de manequilla sin sal suavizada (a temperatura ambiente)
  • 2 cucharadas de leche
  • ½ taza de azúcar glas
  • 3 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada

Elaboración paso a paso

  • Coloca todos los ingredientes dentro de un tazón. Bate hasta lograr una consistencia cremosa. Sobre un pliego plástico, vierte la mantequilla batida y forma un rollo de 2 pulgadas de diámetro. Refrigera, y a la hora de servir corta las rodajas necesarias. Lo puedes guardar por 2 semanas.
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Salsa de caramelo

Raciones 2 tazas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes

  • ¾ tazas de azúcar
  • ¾ taza de crema para batir
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

  • En una olla derrite el azúcar. Debe quedar color caramelo claro. Retira de la hornilla.
  • Calienta la crema con la vainilla y agrega al caramelo moviendo rápidamente. Regresa a la hornilla y con una paleta mueve constantemente hasta que se forme la salsa de caramelo. De ultimo añade la mantequilla y la sal.
  • Puedes guardar esta salsa dentro de un frasco esterilizado y usarla para toppings.
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Azúcar morena con especias

Raciones 3 tazas
Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas de azúcar morena
  • 2 rajas de canela
  • ½ cucharadita de clavos de olor
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Elaboración paso a paso

  • Procesa todos los ingredientes. Guarda en un recipiente con tapadera hermética con una raja de canela para que conserve el aroma.
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Mermelada de ciruelas

Raciones 3 tazas
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 4 tazas de ciruelas partidas a la mitad, sin semilla
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar

Elaboración paso a paso

  • Coloca los ingredientes en una olla y hierve a temperatura baja hasta que el termómetro de dulces registre 220ºF. Retira de la hornilla y envasa en frascos esterilizados.
  • Calienta suficiente agua en una olla abierta, coloca los frascos tapados procurando que queden sumergidos. Hierve 1 hora, saca de la olla y deja enfriar los frascos sobre rejillas. Guarda en un lugar seco y fresco.
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Salsa de toffee

Raciones 1 taza
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos

Ingredientes

  • 4 onzas de mantequilla sin sal
  • taza de azúcar morena
  • ½ taza de crema para batir

Elaboración paso a paso

  • Coloca todos los ingredientes dentro de una olla y a temperatura media calienta hasta formar una salsa. Hierve ligeramente por unos minutos. Puedes guardar esta salsa dentro de la refrigeradora en un recipiente con tapadera hermética por 1 semana.
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Salsa de mango y jengibre

Raciones 2 tazas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de mango en cubos muy maduro
  • 1 cucharada de jengibre rallado fresco
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 3 cucharadas de azúcar

Elaboración paso a paso

  • Licúa todos los ingredientes. Si fuera necesario agrega unas cucharadas de agua.
  • Vierte dentro de una olla y hierve a temperatura baja por 15 minutos. Sirve la salsa tibia.
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Mermelada de manzana

Raciones 3 tazas

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 manzanas peladas partidas en cubos
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • ½ taza de azúcar morena

Elaboración paso a paso

  • En una olla derrite la mantequilla, agrega las manzanas y 3 cucharadas de agua; agrega la ralladura de limón y el azúcar.
  • Cocina a temperatura baja hasta que las manzanas estén muy suaves, procesa o licúa y vierte nuevamente a la olla. Cocina unos minutos más para asegurarte que todo esté muy bien incorporado. Sirve tibia.

¡Súbelos de nivel!

Te compartimos 7 ingredientes que no solo los harán deliciosos, sino que los harán subir de nivel ¡jamás serán los mismos!

1. Harina integral + arándanos deshidratados

Esta versión de panqueques es el equilibrio entre light y deliciosos. Sustituye la harina blanca por la integral. Agrega los arándanos cuando los panqueques estén casi cocinados, en un punto en el que aún queden adheridos. Quedarán jugositos.

2. Yogurt + sal marina + miel de maple

Sustituye la mitad de la leche por yogurt griego. Cuando ya estén preparados y calientitos, báñalos en miel de maple y por último rocíalos con sal marina. ¡Espectaculares!

3. Zanahoria + yogurt + sal marina

A la masa básica agrégale zanahoria rallada. Sírvelos bañados en una salsa de yogurt aderezada con sal marina.

4. Mantequilla de café + miel de maple

Haz los panqueques con la masa básica. Prepara la mantequilla batiéndola y agregando poco a poco esencia de café hasta obtener una textura cremosa. Sírvelos calientitos cubriéndolos con esta mantequilla y miel de maple tibia.

5. Coco + especias + frutas tropicales

Agrega a la masa básica coco rallado, canela, nuez moscada, jengibre y clavo de olor. Sírvelos bañados con frutas tropicales en trocitos.

6. Almendras y más almendras

Agrégale extracto de almendras y lascas de almendras a la masa básica. ¡Nada mejor!

7. Crema agria

Agrega crema agria a la masa. ¡Quedarán de lo mejor! Acompáñalos con una mermelada de naranja.


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