Mantequilla de miel
Ingredientes
- 4 onzas de mantequilla sin sal suavizada (a temperatura ambiente)
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- ½ taza de miel de abeja
Elaboración paso a paso
- Procesa los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Vierte dentro de un tazón para servir. Lo puedes guardar hasta 2 semanas.
Mantequilla de fresas y almendra
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla suavizada
- 2 cucharadas fresas picadas
- 2 cucharadas de almendras fileteadas ligeramente tostadas
- azúcar glass al gusto
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen y refrigera.
Salsa de chocolate
Ingredientes
- 1 ¼ taza de crema para batir
- 1 cucharada de brandy
- 8 onzas de chocolate semidulce chips
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Elaboración paso a paso
- En una olla a temperatura media calienta la crema y el brandy. Agrega el chocolate y la mantequilla moviendo constantemente con una paleta, hasta que los chocolates se derritan y se forme una salsa. Puedes servir caliente o a temperatura ambiente.
Mantequilla de manzana
Ingredientes
- 5 manzanas fuji peladas y partidas en trozos
- ⅓ taza de miel de abeja
- ⅓ taza de azúcar
- 1 rajita de canela
Elaboración paso a paso
- En el fondo de una olla de cocción lenta, coloca todos los ingredientes combinándolos muy bien.
- Tapa la olla y cocina a fuego lento de 6 a 7 horas. Remueve la tapa y cocina por 25 minutos más, luego procesa.
- Deja enfriar y almacena en el refrigerador hasta por 3 semanas.
Mantequilla de canela
Ingredientes
- 8 onzas de manequilla sin sal suavizada (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de leche
- ½ taza de azúcar glas
- 3 cucharaditas de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Coloca todos los ingredientes dentro de un tazón. Bate hasta lograr una consistencia cremosa. Sobre un pliego plástico, vierte la mantequilla batida y forma un rollo de 2 pulgadas de diámetro. Refrigera, y a la hora de servir corta las rodajas necesarias. Lo puedes guardar por 2 semanas.
Salsa de caramelo
Ingredientes
- ¾ tazas de azúcar
- ¾ taza de crema para batir
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla
- ⅛ cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- En una olla derrite el azúcar. Debe quedar color caramelo claro. Retira de la hornilla.
- Calienta la crema con la vainilla y agrega al caramelo moviendo rápidamente. Regresa a la hornilla y con una paleta mueve constantemente hasta que se forme la salsa de caramelo. De ultimo añade la mantequilla y la sal.
- Puedes guardar esta salsa dentro de un frasco esterilizado y usarla para toppings.
Azúcar morena con especias
Ingredientes
- 3 tazas de azúcar morena
- 2 rajas de canela
- ½ cucharadita de clavos de olor
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Procesa todos los ingredientes. Guarda en un recipiente con tapadera hermética con una raja de canela para que conserve el aroma.
Mermelada de ciruelas
Ingredientes
- 4 tazas de ciruelas partidas a la mitad, sin semilla
- 1 ½ tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
Elaboración paso a paso
- Coloca los ingredientes en una olla y hierve a temperatura baja hasta que el termómetro de dulces registre 220ºF. Retira de la hornilla y envasa en frascos esterilizados.
- Calienta suficiente agua en una olla abierta, coloca los frascos tapados procurando que queden sumergidos. Hierve 1 hora, saca de la olla y deja enfriar los frascos sobre rejillas. Guarda en un lugar seco y fresco.
Salsa de toffee
Ingredientes
- 4 onzas de mantequilla sin sal
- ⅓ taza de azúcar morena
- ½ taza de crema para batir
Elaboración paso a paso
- Coloca todos los ingredientes dentro de una olla y a temperatura media calienta hasta formar una salsa. Hierve ligeramente por unos minutos. Puedes guardar esta salsa dentro de la refrigeradora en un recipiente con tapadera hermética por 1 semana.
Salsa de mango y jengibre
Ingredientes
- 2 tazas de mango en cubos muy maduro
- 1 cucharada de jengibre rallado fresco
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 3 cucharadas de azúcar
Elaboración paso a paso
- Licúa todos los ingredientes. Si fuera necesario agrega unas cucharadas de agua.
Mermelada de manzana
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 manzanas peladas partidas en cubos
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- ½ taza de azúcar morena
Elaboración paso a paso
- En una olla derrite la mantequilla, agrega las manzanas y 3 cucharadas de agua, cocina hasta que estén suavecitas. Agrega la ralladura de limón y el azúcar. Bate vigorosamente con una paleta hasta formar un puré espeso.
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