Ingredientes
- 18 camarones grandes pelados, desvenados y lavados con suficiente agua y jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de comino en polvo
- sal y pimienta roja al gusto
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 12 tortillas de maíz grandes y delgadas de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro
Para la salsa:
- 2 tazas de piña cortada en cuadros pequeños
- ½ taza de cebolla morada picada
- 2 chiles jalapeños desvenados sin semillas cortados en tira
- 2 cucharadas de cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta una sartén grande a temperatura mediana-alta. En un tazón, mezcla el ajo, comino, sal y pimienta roja al gusto con el aceite, agrega los camarones. Saltea los camarones hasta estar del término deseado.
- En la misma sartén a temperatura alta asa la piña, cebolla morada y jalapeño, hasta la cebolla estar traslucida. Sazona con sal y pimienta. De último agrega el cilantro.
- Prepara los tacos sirviendo sobre las tortillas calientes el camarón, luego la salsa de piña.
Arroz a la mexicana
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobrecito de bijol o de azafrán
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de chile pimiento picado
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1 taza de cilantro picado
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el agua con la sal y el bijol o azafrán, y al hervir agrega el arroz. Cocina por 20 minutos o hasta que este de la consistencia adecuada.
- En una sartén calienta el aceite y sofríe el chile pimiento y la cebolla. Al estar listo el arroz, mezcla el sofrito y el cilantro. Sirve.
Granita de kiwi
Ingredientes
- ¾ taza de agua
- ½ taza de azúcar
- 4 tazas de kiwi pelado y partido en cuadros
- 3 tazas de hielo picado
Elaboración paso a paso
- En una olla pequeña hierve agua y azúcar, hasta que esté disuelta. Enfría completamente.
- Licúa el kiwi con el agua azucarada y el hielo. Sírvelo en lindas copas.
