Tarta de brie y espárragos

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De temporada
Las tartas saladas siempre son una buena opción porque, además de ser muy prácticas, son fáciles de hacer y super versátiles, puedes aprovechar los ingredientes que te han quedado de una comida anterior o hacer combinaciones totalmente adaptadas a tus gustos o a los de tu familia o invitados. 

Para que las tartas queden perfectas hay tres tips que debes poner en práctica siempre:

  • Escoger una buena receta de crosta.
  • Cocinar los ingredientes que tienden a ser muy húmedos.
  • Usar un queso de calidad.

Ahora que los sabes ¡ponlos en práctica con esta receta!

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Tarta de brie y espárragos

Ingredientes

  • 1 receta de masa para pie básica
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ taza cebollín
  • 5 espárragos partidos en trocitos, reserva las puntas
  • 1 taza de crema
  • ¾ taza de queso brie partido en cuadros sin cáscara
  • 2 huevos
  • 1 taza de queso asiago rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • cucharadita de nuez moscada

Elaboración paso a paso

  • Sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, extiende la masa para pie. Forra un molde para tarta desarmable.
  • En una olla, derrite la mantequilla, agrega el cebollín y los espárragos y sofríe unos minutos. Agrega la crema, luego el queso brie. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Deja enfriar.
  • Precalienta el horno a 325°F.
  • En un tazón, bate los huevos ligeramente, agrega el queso asiago rallado, agrega la mezcla de crema y espárragos y ajusta la sazón. Vierte dentro del molde forrado con la masa.
  • Hornea 40 minutos. Al estar ligeramente dorada la masa, saca del horno y deja enfriar 30 minutos. Desmolda y sirve.

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