Ingredientes
- 2 filetes de pechuga de pollo lavados y desaguados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/2 taza de Mirín
- 1/2 taza de base de pollo (preferiblemente hecho en casa)
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 8 ciruelas pasa sin semilla
- 12 cebollitas de asar
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pre calienta el horno a 400°F. En una sartén calienta el aceite, asa las pechugas de pollo previamente sazonadas con sal y pimienta. Al estar doradas, añade el ajo y jengibre y sofríe unos minutos. Agrega el Mirín mezclado con la base de pollo, la mostaza y las ciruelas; ajusta la sazón.
- Coloca las cebollitas de asar condimentadas con unos granitos de sal sobre una bandeja para hornear. En la misma sartén, hornea durante 8 minutos. Al mismo tiempo, rostiza las cebollitas. Saca el pollo del horno y sirve. Acompaña con arroz basmati.
Notas
TIP Existen sartenes adecuadas para saltear primero y luego hornear, incluso para servir. Nuestra favorita es la de aluminio con revestimiento de cobre de KitchenAid
¿Sabías que el Mirín es un condimento esencial en la comida japonesa con un sabor levemente dulce? Es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol.
El arroz basmati es uno de los arroces más aromáticos que hay. Es de grano largo con un olor y sabor característico. Es un arroz más caro si lo comparamos con los demás pero para ocasiones especiales, merece la pena usarlo.
