Ingredientes
- 18 camarones jumbo pelados y desvenados
- 5 cucharadas de salsa de soya
- 3 dientes de ajo picados
- ½ pulgada de jengibre fresco picado
- ¼ cucharadita de chile rojo
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de maicena
- 1 chile pimiento rojo cortado juliana
- 5 cebollitas de asar cortadas diagonalmente en rodajitas finas
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí ligeramente tostadas
Elaboración paso a paso
- Combina los camarones con3 cucharadas de la salsa de soya. En un tazón mezcla el ajo, jengibre, chile y 1 cucharadita de aceite vegetal. Agrega el agua, aceite de ajonjolí, salsa de ostras, las 2 cucharadas de salsa de soya restante y la maicena; mezcla muy bien.
- Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a temperatura mediana-alta. Agrega el pimiento y cebollitas, saltea por 3 minutos y saca de la sartén. Luego saltea los camarones por 3 minutos, agrega la salsa preparada y hierve 3 minutos más. Sirve con los vegetales sobre arroz al vapor.
Arroz con coco
Ingredientes
- 1 libra de arroz de grano largo
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de leche de coco
- ½ taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 rajita de canela
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Elaboración paso a paso
- En una olla derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Al estar traslúcido agrega el arroz y sofríe ligeramente. Agrega los líquidos, la canela y sazona con la sal y el azúcar.
- Tapa y cocina de 20 a 25 minutos, o hasta que los líquidos se hayan consumido y esté listo el arroz.
- Al servir adorna con coco rallado y hojas de cilantro.
Peras en salsa de yogurt
Ingredientes
- 6 peras maduras y firmes
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de sidra de manzana
- 1 cucharadita de rallo de limón
- 1 rajita de canela
- 2 cucharadas de miel blanca
- 1 taza de yogurt natural
- 1 cucharadita de vainilla
Elaboración paso a paso
- Cuidadosamente pela las peras, dejándoles el tallo. Corta las peras en rodajas finas, dejándolas sujetadas del tallo.
- Colócalas en una olla grande, viérteles el jugo de limón y la cidra de manzana. Agrega el rallo de limón, la raja de canela y miel blanca. Cocina las peras hasta estar suaves. Déjalas enfriar.
- Prepara la salsa de yogurt mezclando el yogurt natural con la vainilla. Sirve sobre las peras en almíbar.
