Ingredientes
- 6 trozos de pescado de 6 onzas cada uno – dorado, mero o robalo –
- ½ taza de harina
- ½ cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de cebolla amarilla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 tazas de salsa de tomate tradicional
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de alcaparritas en vinagre
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina con la sal y pimienta, coloca dentro de un plato. Lava muy bien el pescado con agua y unas gotas de jugo de limón. Deságualo muy bien y sécalo con toallas de papel absorbente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y onda. Fríe el pescado. Saca de la sartén y coloca sobre toallas de papel absorbente. Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea el ajo y la cebolla, agrega la salsa de tomate, el pimento, vino blanco y las alcaparritas. Sazona al gusto. Hierve por 10 minutos a temperatura mediana.
- Para servir, agrega el pescado a la salsa, calienta cuidando que no se recosa. Sirve adornando con unas hojitas de perejil.
Zucchini con parmesano
Ingredientes
- 12 zucchini baby lavados
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- sal y nuez moscada al gusto
- 1 taza de queso parmesano
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno en broil. Corta el zucchini en ruedas y cocina al vapor por 5 minutos, o hasta que estén ligeramente suaves.
- Colócalos sobre una bandeja ligeramente engrasada. Con una brocha úntales la mantequilla y el queso parmesano. Rostiza de 3 a 4 minutos o hasta que el queso esté doradito.
Arroz con leche
Ingredientes
- 1 taza de arroz no precocido
- 1 litro de agua
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 raja de canela
- 1 cáscara de limón
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Lava el arroz muy bien. En una olla pon el agua a hervir, agrégale el arroz, canela y la cáscara de limón.
- Al estar casi cocido agrega la leche y el azúcar. Cocina hasta que el arroz esté suavecito.
- Sirve en dulceritas adornando con canela en polvo y unas pasitas.