Pescado con tomates y alcaparras

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Raciones 6

Ingredientes

  • 6 trozos de pescado de 6 onzas cada uno – dorado, mero o robalo –
  • ½ taza de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla amarilla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de salsa de tomate tradicional
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de alcaparritas en vinagre
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Mezcla la harina con la sal y pimienta, coloca dentro de un plato. Lava muy bien el pescado con agua y unas gotas de jugo de limón. Deságualo muy bien y sécalo con toallas de papel absorbente.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y onda. Fríe el pescado. Saca de la sartén y coloca sobre toallas de papel absorbente. Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea el ajo y la cebolla, agrega la salsa de tomate, el pimento, vino blanco y las alcaparritas. Sazona al gusto. Hierve por 10 minutos a temperatura mediana.
  • Para servir, agrega el pescado a la salsa, calienta cuidando que no se recosa. Sirve adornando con unas hojitas de perejil.

Zucchini con parmesano

Raciones 6

Ingredientes

  • 12 zucchini baby lavados
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • sal y nuez moscada al gusto
  • 1 taza de queso parmesano

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno en broil. Corta el zucchini en ruedas y cocina al vapor por 5 minutos, o hasta que estén ligeramente suaves.
  • Colócalos sobre una bandeja ligeramente engrasada. Con una brocha úntales la mantequilla y el queso parmesano. Rostiza de 3 a 4 minutos o hasta que el queso esté doradito.

Arroz con leche

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 taza de arroz no precocido
  • 1 litro de agua
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 1 cáscara de limón
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Lava el arroz muy bien. En una olla pon el agua a hervir, agrégale el arroz, canela y la cáscara de limón.
  • Al estar casi cocido agrega la leche y el azúcar. Cocina hasta que el arroz esté suavecito.
  • Sirve en dulceritas adornando con canela en polvo y unas pasitas.

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