Una cookie box es el mejor regalo, no solo por las galletas, sino porque es un detalle en el que pones mucha dedicación y esmero, que sin duda es lo más valioso que podemos regalar.
Cuando se trata de hacer la mejor, realmente no existe una forma correcta o incorrecta de hacerla, pero sí algunos consejos e ideas para que tu caja sea ese regalo perfecto y el proceso de hacerla sea un momento que disfrutes.
Lo primero es organizarte y definir el tipo de caja que vas a preparar: una caja de galletas surtidas, en la que puedes poner tus galletas favoritas o las favoritas de la persona a la que se las regalarás. O bien, hacer una caja temática en la que incluirás galletas con algo en común, como variedad de biscotti, de galletas de chocolate o solo de matequilla en diferentes formas.
Ya que tienes definido cuál es el estilo de caja, repasa estos puntos:
- Lee tus recetas cuidadosamente: asegúrate de comprender los pasos y cuánto tiempo toma cada uno de principio a fin.
- Revisa nuestro taller de galletas: encontrarás todo lo que necesitas saber para que tus galletas queden perfectas.
- Haz una lista de ingredientes: una vez que hayas leído todas las recetas, puedes unir toda la mantequilla, harina, azúcar y huevos que necesitarás y comprarlos todos a la vez. Así evitarás la frustración de no tener todo lo que necesitas, y por lo tanto optimizarás el tiempo.
- Reúne todo el equipo y los utensilios que necesitas: revisa que tengas bandejas para hornear y papel pergamino. Rejillas de enfriamiento, rodillo, cortadores de galletas y sellos, prensas para galletas, mangas, puntas, colorantes y todo lo que creas necesario. Verifica una y otra vez.
La masa
Prepara por lotes
Pon a trabajar tu batidora y procesador, y haz todas las masas para galletas, una tras otra. Si haces galletas de mantequilla de vainilla y chocolate, comienza con la vainilla y termina con el chocolate, así no tendrás que lavar tu procesador entre lotes.
Etiqueta y congela la masa
¿Se puede congelar la masa para galletas? La mayoría de las veces sí. Para la masa que necesita extenderse y cortarse, forma discos planos, empácala en film plástico y etiquétala. Para el resto de galletas, forma bolas con la masa y congélalas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar etiquetada. La masa para galletas sin hornear se puede refrigerar durante 5 días o congelar durante 3-6 meses.
Horneado
Drop cookies
Las que no cortas y solo pones sobre la bandeja en cucharadas —galletas con chispas de chocolate, de avena, de jengibre, etc.— generalmente se pueden hornear congeladas, solamente agregando unos minutos adicionales de tiempo de horneado. El frío ayuda muchísimo a evitar que las galletas se esparzan demasiado mientras se hornean.
Galletas de formas
Para la masa que se extiende y corta, debes descongelar los discos de masa empacados en la refrigeradora durante la noche anterior. Luego, colócalos en la encimera para que aún estén fríos, pero lo suficientemente flexibles para aplanarlos sin mucha dificultad.
Enfriado y cómo guardarlas
Galletas, barras y biscotti
La mayoría de las galletas deben enfriarse por completo antes de decorarlas. La excepción son las galletas con figuras estampadas, que deben estar calientes del horno cuando pones el glaseado tibio para cubrirlas y que quede una capa delgada. Pero si vas a cubrirlas de chocolate, a espolvorearles azúcar glas o a decorar con glaseado, necesitas que estén frías.
Enfría las galletas por completo sobre una rejilla. Luego guárdalas en un recipiente hermético hasta que estén listas para decorar, o congela las galletas si vas a hacerlo en unos días más.
Chocolate, dulces y caramelos
Debes prestar atención a las recomendaciones específicas de cada receta si deseas preparar con anticipación y congelar tus galletas, ya que no todos los dulces se pueden congelar. Algunos deberán cocinarse frescos y almacenarse a temperatura ambiente, así que planifica en base a esto.
La decoración
Además de comerse las galletas navideñas, ¡decorar es la parte más divertida! Así que baña esas galletas de copos de nieve con azúcar glas. Rocía los biscotti con chocolate y rellena tus galletas sándwich con crema de mantequilla. O pon a trabajar tus habilidades de glaseado y crea algo único e impresionante.
Asegúrate de dejar que todo el glaseado y el chocolate se endurezcan por completo antes de apilar o almacenar las galletas decoradas.
Los detalles
Escoge una caja bonita
La única condición es que la forma y el tamaño deben ser los adecuados para organizar tus galletas. Por lo demás es aquí en donde tu creatividad entra a lucirse, puedes escogerla de cartón o plástico, pero las cajas de madera, sin duda, serán las más lindas. Escoge idealmente una que tenga divisiones para clasificar tus galletas.
Utiliza un relleno
Si tu caja es muy profunda, agrega un poco de papel triturado para agregar textura, interés visual y altura.
Busca artículos originales para dividir la caja
Si tu caja no está dividida previamente (e incluso si lo está), encuentra una manera de dividirla, tanto por sentido estético, como para separar las diferentes galletas. Puedes usar vasos pequeños para golosinas o moldes para muffins (desechables), papel encerado, cajas de regalo pequeñas o incluso solo pedazos de cartón, todos funcionan para dividir la caja en secciones.
Pon un toquecito de decoración
Agrega algunos detalles navideños como bastones de caramelo o menta, un adornito brillante, tarjetas, cordón con rayas rojas y blancas, pequeñas bolsas de golosinas, una cinta o algunos paquetes de mezcla casera de chocolate caliente.
¡Y por supuesto disfruta el proceso!
Las recetas
Estas recetas son el equilibrio perfecto entre galletas deliciosas y lindas, así que le darán a tu caja esa magia que la hará el mejor regalo del mundo.
