Ingredientes
- 1 libra de lingüine cocido al dente
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 2 cucharadas de cebolla picada picada
- 2 tomates manzanos pelados y cortados en gajos medianos
- 2 tazas de puré de tomate
- 1 taza de tomates deshidratados curtidos en aceite de oliva
- ½ taza de perejil picado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el aceite de oliva, sofríe ligeramente el ajo, orégano y cebolla picada. Agrega los tomates manzanos, sofríe unos minutos, luego sácalos de la olla dejando la mezcla de ajo. Agrega el puré de tomate y los tomates deshidratados, y deja hervir unos minutos. Regresa los tomates y sazona con sal y pimienta.
- En un platón para servir coloca el lingüine, vierte la salsa y adorna con el perejil picado. Encima agrega queso parmesano fresco, rallado.
Coliflor rostizada
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor grande
- ½ taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 375°F.
- Coloca la coliflor en una cazuela para hornear, viértele el aceite de oliva y sazona. Hornea por 25 minutos, o hasta que la coliflor esté cocida al dente y doradita.
Naranjada
Ingredientes
- 4 tazas de jugo de naranja con o sin pulpa
- 1 lt de agua fría
Para el almíbar
- ½ taza de azúcar
- 1 taza de agua
Elaboración paso a paso
- Prepara un almíbar poniendo en un olla pequeña ½ taza de azúcar y 1 taza de agua y deja que cueza a fuego lento durante dos o tres minutos. Remueve continuamente y apaga el fuego, obteniendo un almíbar claro muy dulce, que servirá para endulzar.
- Removiendo continuamente, añade el almíbar sobre el jugo hasta que se mezclen por completo.
- Incorpora el litro de agua fría y hielos hasta llenar la jarra y prueba el sabor por si necesitas añadir más almíbar, más agua o más jugo.
- Corta unas rodajas de limón o de naranja y mételas en la jarra.
