Ingredientes
- 2 ½ libras de costilla de marrano sin grasa
- ¾ tazas de azúcar morena
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de salsa soya
- 1 cucharadita de mostaza Dijón
- 2 ajos machacados
- 1 taza de jugo de naranja
Elaboración paso a paso
- Mezcla muy bien el azúcar con la sal, la salsa de soya, la mostaza y los ajos machacados. Unta con esta salsa las costillitas. Luego, déjalas marinar durante una hora. Procura que las costillas estén muy limpias y que tengan muy poca grasa.
- Precalienta el horno a 350°F. Coloca las costillas sobre un pirex cubierto con papel aluminio. Hornea durante una hora, dándoles vuelta una vez y agregándole ½ taza de jugo de naranja. Con un tenedor, prueba de punto la carne; ésta deberá desprenderse. Si no estuviera lista aún, tápala con papel de aluminio y hornéala hasta que esté suave.
- Pre calienta la parrilla a temperatura mediana alta. Cubre una parte con papel de aluminio antiadherente para luego asar las costillas.
- Una vez las costillitas estén de término, sácalas del horno. Ásalas dándoles la vuelta, cuidando de que no se quemen. Sirve recién salidas de la parrilla.
Ensalada de arroz y cilantro
Ingredientes
- 1 libra de arroz cocido al vapor
- ½ taza de perejil picado
- ½ taza de cilantro picado
- ¼ taza de cebollín picado
- 1 taza de pepino sin semillas partido en trocitos pequeños
- ¼ taza de vinagre de manzana
- ½ taza de aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Coloca el arroz frío en un recipiente grande con tapadera. Agrégale perejil, cilantro, cebollín y pepino.
- En un tazón pequeño mezcla vinagre de manzana y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Agrega al arroz.
- Refrigera la ensalada por lo menos 1 hora antes de servir.
Frutas con labneh
Ingredientes
- 2 tazas de yogurt natural
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de fresas limpias partidas en rodajitas, manzana verde, naranjas y blueberries
Elaboración paso a paso
- Coloca dentro de un colador forrado con un filtro de café o con una hoja de papel mayordomo el yogurt, luego coloca el colador sobre un recipiente, tápalo con film y refrigera toda una noche.
- Descarta el suero del yogurt y mezcla lo que queda con la miel y la vainilla. Sirve con las fresas, manzana verde, naranja y blueberries.
