Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 4 onzas de tocino picado gruesamente
- ½ taza de apio picado
- 6 zanahorias cortadas en cuadritos
- 4 zucchinis cortados en rodajas
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 tazas de tomates pelados y picados
- 6 tazas de fondo de res
- 1 taza de frijol blanco cocido
- ¾ taza de pasta pequeña rueditas o coditos miniatura
- 6 cucharadas de perejil picado
- queso parmesano para servir
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el aceite y fríe el tocino. Agrega apio, zanahoria, zucchini, cebolla y ajos. Cocina por unos minutos. Añade los tomates y el fondo de res, y hierve por 15 minutos.
- Agrega el frijol blanco y la pasta y cocina por 10 minutos más o hasta que la pasta esté cocida. De último añade el perejil.
- Sirve caliente con queso parmesano encima.
Panna cotta de café
Ingredientes
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 3 tazas de crema dulce líquida para batir
- ¾ taza de azúcar
- ½ taza de café espresso
- ½ cucharadita de vainilla
Elaboración paso a paso
- Calienta la crema a baño María, luego agrega la gelatina. Disuélvela muy bien y déjala reposar por 5 minutos.
- En otra olla calienta la ½ taza de café espresso, agrega el azúcar y hierve por unos minutos más.
- Agrega la crema con la gelatina, moviendo constantemente.
- Cuela la mezcla y colócala en 6 trastecitos individuales. Refrigérala por lo menos 4 horas.
- Para servir, desmolda la panna cotta sobre un plato plano y sirve con salsa de café
Agua de naranja con albahaca
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 1 naranja partida en rodajas luego en mitades
- 6 hojas de albahaca blanca
- hielo al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de un pichel mezcla los ingredientes. Agrega el hielo al momento de servir.
