Ingredientes
- 6 chuletas frescas de 6 onzas cada una
- 4 cucharadas de salvia fresca picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla amarilla partida en gajos muy finos
- 2 manzanas verdes ralladas
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
Elaboración paso a paso
- Coloca las chuletas en un tazón; agrega la salvia, el ajo, la mostaza, sal y pimienta. Combina muy bien y déjalas reposar por lo menos 10 minutos.
- Precalienta un sartén a temperatura mediana alta. Agrega el aceite de oliva y fríe las chuletas hasta cocinarlas y dorarlas de ambos lados. Resérvalas.
- En la misma sartén, saltea la cebolla; luego agrega la manzana y el vinagre. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve sobre las chuletas.
Puré de camote con romero y parmesano
Ingredientes
- 8 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharada de hojitas de romero fresco
- 3 libras de camotes pelados y partidos en cubos
- ½ taza de crema para batir
- ¼ taza de mantequilla
- 1 taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 350°F. Engrasa una cazuela para hornear y servir el puré con aceite de oliva.
- Coloca los dientes de ajo, aceite y romero dentro de un recipiente pequeño para hornear y rostiza por 30 minutos o hasta que los ajos estén muy suaves. Pela los ajos y cuela y reserva el aceite.
- Hierve los camotes, escurre y reserva 1 taza del líquido. Colócalas dentro del tazón de la batidora, agrega la crema tibia, mantequilla, ajo y el aceite de oliva reservado. Bate hasta que todo se incorpore muy bien, agrega del agua de los camotes como sea necesario para lograr una consistencia cremosa. De último agrega ½ taza de queso parmesano y sazona al gusto. Vierte dentro de la cazuela preparada, agrega el resto del queso encima y hornea de 30 a 35 minutos o hasta que este doradito el queso. Sirve.
Tarta tatin de banano
Ingredientes
- 12 bananos pelados partidos a lo largo a la mitad
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de mantequilla sin sal
- ¼ taza de agua
- 1 libra de pasta de hojaldre
Elaboración paso a paso
- Sobre un molde redondo de 9 pulgadas, coloca el azúcar con la mantequilla y el agua. Cocina a temperatura mediana sobre la hornilla, hasta que el azúcar y la mantequilla se hagan un ligero caramelo. Encima coloca ordenadamente los bananos.
- Pre calienta el horno a 350ºF. Extiende la masa, colócala sobre el molde con cuidado mete las orillas a todo el rededor. Barniza con la cucharada de mantequilla adicional y hornea 3 minutos. Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de darle la vuelta sobre un plato para servir. Acompaña con crema batida.
