Ingredientes
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de puerro partido en rodajitas
- 6 hongos shiitake frescos partidos en rodajas
- ½ taza de fondo de pollo
- ¼ taza de vino blanco
- 1 cucharadita de estragón fresco picado
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En un tazón, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto. Cubre las pechugas con esta mezcla.
- En una sartén, calienta el aceite y fríe las pechugas hasta quedar doradas. Luego ponlas sobre un plato cubierto con toallas de papel absorbente.
- En la misma sartén saltea el puerro con los hongos shiitake, regresa las pechugas; añade el fondo, vino, estragón y sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina por 15 minutos. Sirve.
Ejotes con miel y mostaza
Ingredientes
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/3 taza de miel de abeja
- 1/3 taza de vinagre de arroz
- 1 libra de ejotes limpios y cocidos al dente
- 3 huevitos duros picados
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Mezcla mostaza con miel y vinagre de arroz; sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla con los ejotes cocidos al dente. Caliéntalos durante 20 segundos en el microondas. Viértelos en un plato para servir y coloca los huevitos duros picados encima.
Compota de melocotones y almendras
Ingredientes
- 6 melocotones pelados partidos y sin semilla
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 raja de canela
- la cascarita de un limón
- 1/2 taza de almendras fileteadas ligeramente tostadas
Elaboración paso a paso
- Coloca el agua, azúcar, canela y cascarita de limón dentro de una olla y hierve por 10 minutos a temperatura mediana. Agrega los melocotones y cocina hasta que estén suaves. Agrega las almendras fileteadas, sirve a temperatura ambiente
Notas
Deja una noche antes los melocotones en agua con sal para que queden firmes y no se deshagan.
