Ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de páprika
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 libra de carne molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 1 pasta de tomate
- 1 taza de agua
- 1 taza de frijol rojo cocido y colado
- 12 tortillas de harina
- lechuga cortada en tiras
- tomate picado
- tallos de cebolla en rodajas
- queso cheddar rallado
- crema espesa
Elaboración paso a paso
- Mezcla la sal, pimienta y todas las especias. Con esta mezcla sazona la carne. En una sartén grande calienta el aceite y fríe la cebolla, agrega la carne y fríela muy bien. Luego agrega la pasta y el agua. Cocina por 10 minutos.
- Sobre cada tortilla unta frijoles y pon un poco de carne. Aliña con la lechuga, el tomate y los tallos de cebolla, el queso cheddar rallado y una cucharada de crema.
Rice and beans con cilantro
Ingredientes
- 2 tazas de arroz de grano largo cocido
- 2 tazas de frijol rojo cocido con cerveza (al cocinar 1 libra de frijol, agregarle 1 cerveza, ajo y laurel al agua)
- 2 cucharadas de cebolla amarilla
- 1 taza de hojas de cilantro picado
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¾ taza de cuadritos de queso de Oaxaca
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Mezcla el arroz con el frijol, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el cilantro.
- Sazona con sal y pimienta, vierte al arroz. Agrega luego los cuadritos de queso y sirve.
Naranjas dulces
Ingredientes
- 3 tazas de naranjas peladas y sin semillas, cortadas en segmentos
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar morena
- 2 rajas de canela
Elaboración paso a paso
- Hierve dentro de una olla el agua con el azúcar morena y la canela. Al estar ligeramente espesa agrega las naranjas y hierve por unos minutos más. Estas deberán de quedar ligeramente blandas. Sirve tibias.
