Planifica la cena de thanksgiving

La cena de Thanksgiving es una ocasión para reunirse alrededor de la mesa, compartir en familia y agradecer por todo aquello que hace especial la vida. Una celebración que merece disfrutarse con cada detalle.

Para que todo salga como lo imaginas y puedas dedicar más tiempo a tus invitados, hemos preparado una planificación práctica, paso a paso. Desde la organización del menú hasta los preparativos finales, encontrarás ideas y consejos para anticiparte a cada tarea y disfrutar de una celebración memorable, sin dejar todo para el último momento.

Los primeros pasos

¡No es demasiado pronto para empezar a pensar en la cena de Thanksgiving! Esto es lo que deberías hacer los primeros días de noviembre:

• Crea la lista de invitados: antes de hacer cualquier cosa (como comprar una bonita vajilla o copas extra), es importante girar la invitación y saber quién se unirá a tu mesa.
• Compra ciertos productos que necesitarás para ese día: por ejemplo, no querrás quedarte sin una salsera el día anterior. Haz un inventario de los manteles, la vajilla, las bandejas para servir y demás elementos de tu mesa para Thanksgiving, de modo que sepas si necesitas comprar piezas nuevas o de repuesto.
• Piensa en ideas para el menú: ¿vas a optar por un menú tradicional o quieres variar un poco este año? Empieza a planificar lo que quieres servir, desde el pavo hasta las guarniciones, los appetizers y el vino. Aquí puedes encontrar algunas ideas.
• Descarga esta checklist e imprímela para llevar el control de tus pendientes.

Tres semanas antes

• Haz la lista de compras.
• Compra todo lo que no es perecedero: evita el estrés y las existencias bajas comprando lo que puedas lo antes posible. Te alegrará tener algunas latas de puré de calabaza, especias y elementos esenciales listos para usar. Revisa siempre tu lista dos veces.
• Ve pensando en estos detalles: si vas a servir una comida formal, piensa en dónde quieres que cada invitado se siente. Si tu opción es un buffet, piensa en las mesas y sillas para acomodar a los invitados y en la distribución de la mesa del buffet. Compra velas y decide cuál será el centro de mesa.
• Asigna tareas a tus invitados: los invitados siempre quieren colaborar, algunas personas tendrán en mente guarniciones y postres que quizá ni se te hayan pasado por la mente. Si los invitados no son expertos en la cocina, dales opciones que no requieran cocinar, como vino, un cóctel especial, guarniciones comprada o incluso un juego para mantener a todos entretenidos antes de la gran comida. Dejar que otra persona se encargue de estos extras que a menudo se olvidan puede ser un gran alivio el Día de Acción de Gracias.
• Piensa en el pavo: si es la primera vez que planificas la cena de Thanksgiving, es posible que no sepas que hay muchas opciones que puedes comprar. Si bien no es necesario que elijas uno con tanta anticipación, es un buen momento para leer tips sobre cómo comprar un pavo y cuánta cantidad de pavo preparar por persona. También puedes considerar si deseas probar un nuevo método para cocinarlo. 

Dos semanas antes

A solo dos semanas del gran día, es hora de ultimar detalles de la planificación. Saca la decoración, busca las recetas y ponte a trabajar.

• Decora: dos semanas antes es el momento perfecto para colocar una decoración acogedora. Si ya tienes una de otoño solo agrega algunos detalles para que tu hogar se sienta festivo para recibir visitas.
• Practica las recetas nuevas: si te sientes nervioso por preparar la comida, haz una prueba. Puede ser útil probar las guarniciones para o experimentar con recetas de postres.
• Organiza la vajilla y los cubiertos: prepara la vajilla y revisa que los cubiertos estén en buen estado. Si fuera necesario, púlelos. Te damos algunos tips:

Una semana antes

• Revisa la mantelería que vayas a usar: ¿tienes suficientes servilletas para todos? Si te das cuenta que tus manteles se mancharon o están dañados por estar guardados consulta este artículo.
• Ordena el pavo.
• Ordena el pan o pastelería especial que vayas a servir.
• Compra los cranberries frescos, incluso puedes congelarlos (te duraran hasta seis meses).

La semana de Thanksgiving

¡La semana de Thanksgiving puede ser muy agitada! Tienes trabajo que terminar, hay compras por hacer y debes preparar los detalles más importante. ¡Aquí es cuando agradeces haber estado en modo preparación semanas antes! 

3 días antes

• Compra los ingredientes para las boquitas: aprovecha a revisar tu lista de compras, si faltó algo inclúyelo en este último viaje al supermercado y completa esta tarea. 
• Confirma con tus invitados: hace unas semanas quizá les pediste que trajeran algo. Tómate unos minutos para enviarles un mensaje de texto o llamarlos para asegurarte de que estas tareas aún estén en su lista.
• Prepara las masas para los pies: si tu menú incluye tartas o pies, tómate un tiempo para hacer la masa. Puedes hacer esto con varios días de anticipación; solo envuelve la masa en film transparente y guárdala en la refrigeradora hasta que vayas a usarla.

Masa para pie básica (Pâte brisée)

Servings 1 molde redondo de 9″

Ingredientes

• 1 taza de harina + ¼ taza para extenderla
• 4 onzas de mantequilla sin sal muy fría y partida en trocitos
• 1 cucharada de crema agria
• 3 cucharadas de agua muy fría

Elaboración paso a paso

• En un procesador coloca la harina y luego la mantequilla. Procesa hasta que esté de una consistencia arenosa, luego agrega la crema y el agua fría. Si fuera necesario agrega por cucharaditas más agua. Procesa por unos segundos más hasta que se haya formado una bola homogénea. Extiende la masa sobre una superficie muy limpia y corta. Ya sabiendo cómo se prepara la Masa básica para pie, podrás crear mil combinaciones deliciosas.

Notas

Para masa dulce (pâte sucrée): agrega a la masa básica 2 cucharadas de azúcar.

• Si tuvieras el pavo congelado, descongélalo. La manera más fácil es dejarlo en su empaque, ponerlo en un recipiente y descongelarlo dentro de la refrigeradora. Debes calcular que te tomará por cada 5 libras de pavo 1 día dentro de la refri. Puedes sumergirlo en agua fresca, nunca caliente, para acelerar el proceso.
• Prepara el chutney o salsas dulces que vayas a servir: refrigéralas o congélalas. 

2 días antes

• Escoge el vino que vas a servir y cómpralo si no los tienes a mano. ¿Quieres saber las reglas de maridaje para combinar un vino? Haz click aquí.
  
• Compra los perecederos, prepáralos y guárdalos en bolsas ziploc.
• Prepara el relleno para el pavo.
• Prepara todo lo que necesitas para poner la mesa. ¿Tienes dudas de cómo hacerlo? Consulta esta guía.
• Ordena la refrigeradora: necesitarás espacio para todo. Esta guía te facilitará la vida.

El día antes

¡Estás en la recta final para el gran día!

• Haz una lista de verificación: ¡el día de la cena de Thanksgiving es una jornada ajetreada! Asegúrate de no olvidarte de nada haciendo una lista. Incluye todos los platos que estás preparando y los artículos que traerán los invitados, y anota los momentos importantes, como cuándo se debe meter el pavo al horno.
• Enfría las bebidas: ¿vas a servir champán en la cena? Guarda las botellas, además del resto de bebidas, en la refrigeradora para que estén fríos cuando lleguen tus invitados. 
• Deja marinando el pavo: con los menudos haz un fondo para el gravy.
• Prepara la mesa: sí, este es el momento. Organiza toda la vajilla, los cubiertos y las copas, y luego asegúrate de que haya suficiente espacio para todas las fuentes que vas a poner al día siguiente. Reorganiza según sea necesario.
• Hornea los postres: el pie de calabaza, el de pecanas y el de manzana tendrán un sabor delicioso para el final de tu cena de Thanksgiving, incluso si se preparan el día anterior. También puedes probar estas recetas de postres para el Día de Acción de Gracias que se pueden preparar con anticipación.
• Compra flores frescas: ponlas en los jarrones. Un toque súper lindo para la mesa puede ser convertir las calabazas en macetas.
• Prepara las boquitas.

¡El gran día!

Cuando finalmente llegue Thanksgivig ¡no te estreses! Todo está planificado y has sido cuidadoso con los detalles. Solamente sigue estos pasos y verás que todo quedará perfecto.

Por la mañana

• Desayuna: si bien es tentador ir a la cocina apenas te despiertas, asegúrate de tomarte unos minutos para ti. Necesitarás un buen desayuno (¡y una cafetera!) para cargarte de energía y correr una maratón de cocina.
• Revisa tu lista de verificación: tómate un tiempo durante el desayuno para repasar tu plan de acción. Puede ser útil configurar temporizadores y alarmas para mantenerte encaminado.
• Comienza a cocinar el pavo: recuerda, los pavos promedio (aproximadamente 15 libras) tardarán aproximadamente 3 horas y media. 
• Comienza con los platos que requieren mucho tiempo: una vez que el pavo esté en el horno, es hora de las guarniciones. Considera preparar el puré de papas y el relleno un poco antes. Siempre puedes mantenerlos calientes (y el horno menos lleno) en una olla de cocción lenta.

Unas horas antes de la cena de Thanksgiving

• Prepara las guarniciones rápidas: es decir prepara las ensaladas, verduras (como zanahorias confitadas y coles de Bruselas) y calienta los platos que hayas preparado con anticipación. No olvides dejar listos los aperitivos.
• Revisa la mesa: tu mesa ya está puesta ¿falta algo? Asegúrate de que haya saleros y pimenteros, salseras y cualquier otra cosa que puedas necesitar para realzar la comida.

Justo antes de la cena

• Corta el pavo: ¡no cortes el pavo apenas salga del horno! Deja que repose al menos 20 minuto. Es mejor esperar hasta que se sirva la cena para cortarlo. Un consejo más: no cortes el pavo en la mesa.
• Sirve el vino: antes de brindar, asegúrate de que cada invitado tenga una copa de vino o la bebida de su elección.
• Asegúrate de que todo esté en la mesa o en el bufé: consulta tu lista de verificación. ¿Están el pan en la canasta? ¿Tienes una cuchara para servir el puré de papas? Asegúrate de que todo esté listo antes de empezar a comer.

Después de la cena

Si bien puede resultar tentador irse a dormir después de la cena de Thanksgiving, el mejor momento para ocuparse de los platos y guardar las sobras es justo este. 

• Lava los platos: cuando termines de cenar, es hora de ocuparte de esa montaña de platos. Carga el lavavajillas y lava las piezas que no puedes meter en este.
• Recoge las sobras: después de la cena, pregunta a cada invitado qué le gustaría llevarse a casa. Pide a alguien que te ayude a tomar «los pedidos de las sobras», lo que te dejará tiempo para guardarlas en recipientes. 
• Disfruta de una tradición después de la cena: guarda una tradición para el final de la velada, ya sea un brindis, un juego o hablar de las cosas por las que están agradecidos.

Lo más importante es que te diviertas, no olvides sentarte, relajarte y disfrutar de la comida que preparaste y del tiempo que pasaste con tu familia y amigos.

El día después

• Haz un hueco para tu plan de desmontaje: esto también forma parte de la planificación de la cena de Thanksgiving.
• Lava los manteles y servilletas: recoje los manteles y las servilletas y ponlos a la lavadora el viernes por la mañana. Si hay manchas difíciles, utiliza esta guía.
• Vuelve a poner todo en orden: tómate un poco de tiempo para que tu casa vuelva a la normalidad. Prioriza las áreas sociales.
• Trabaja las sobras: disfruta de los sándwiches de pavo o de repetir lo que sobró de la cena para el almuerzo de ese día. Pero si tienes más sobras de las que esperabas y no sabes qué hacer con ellas, intenta incorporarlas a un plan de comidas para los próximos 4 días.

Recuerda que al final, tu familia y tus amigos recordarán, sobre todo, el tiempo que pasaron juntos en la cena de Thanksgiving, así que no te preocupes si algo sale mal y solo disfruta y crea nuevas memorias.