Pinchos de cerdo con piña

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Raciones 6

Ingredientes

  • 2 libras de lomito de cinta cortado en cuadros de 1”
  • 4 rodajas de piña natural cortada en cuadros de 1”
  • 2 chiles pimientos verdes cortada en cuadros de 1”
  • 1 cebolla grande cortada en cuadros de 1”
  • ½ taza de salsa de soya
  • taza de jugo de piña
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande, mezcla la salsa de soya, el jugo de piña, la sal y pimienta. Agrega todos los demás ingredientes. Deja marinar por 2 horas.
  • Precalienta el horno a 400°F. Escurre los ingredientes y arma los pinchos que pueden ser de metal o de madera.
  • Asa los pinchos 10 minutos de cada lado. En una olla hierve los jugos de la marinada y a la hora de servir baña los pinchos con esta salsa.
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Ensalada de arroz y cilantro

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 libra de arroz cocido al vapor
  • ½ taza de perejil picado
  • ½ taza de cilantro picado
  • ¼ taza de cebollín picado
  • 1 taza de pepino sin semillas partido en trocitos pequeños
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • ½ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Coloca el arroz frío en un recipiente grande con tapadera. Agrégale perejil, cilantro, cebollín y pepino.
  • En un tazón pequeño mezcla vinagre de manzana y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Agrega al arroz.
  • Refrigera la ensalada por lo menos 1 hora antes de servir.
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Bananos horneados con naranja

Raciones 6

Ingredientes

  • 6 bananos grandes pelados
  • ¾ taza de jugo de naranja
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • helado de vainilla para acompañar

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350°F. Coloca los bananos en un pírex y encima agrega el resto de los ingredientes.
  • Hornea de 35 a 45 minutos. Sirve tibio con helado de vainilla.

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