Ingredientes
- ¾ taza de pecanas partidas
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ taza de harina
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¾ taza de consomé de pollo
- 1½ cucharada de azúcar morena
- ½ cucharadita de hojitas de tomillo
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una sartén calienta las pecanas con la mantequilla hasta que estén ligeramente doradas.
- Mezcla el harina con sal y pimienta al gusto y cubre las pechugas de pollo. Dora las pechugas en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén de punto. Agrega el consomé de pollo mezclado con el azúcar y el tomillo, cocina por unos minutos más. Coloca sobre un plato de servir y encima vierte las pecanas.
Notas
TIP: Utilizar filetes de pechuga de pollo hace que esta receta se pueda preparar en 30 minutos.
Arroz integral horneado con parmesano y hierbas
Ingredientes
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- de 2 a 3 tazas de consomé de pollo
- 1 taza de arroz integral
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1/3 taza de perejil picado
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375°F. Saltea la cebolla en el aceite de oliva hasta quedar traslúcida, adiciona el consomé de pollo y hierve; sazona al gusto.
- Coloca el arroz en un pyrex mediano. Vierte encima el consomé hirviendo y hornea aprox. 1 hora 15 minutos.
- Desprende con un tenedor y agrega el queso parmesano, las hierbas y la ralladura de limón. Combina todo muy bien y sirve.
Notas
¿Sabías que el arroz integral contiene mas fibra que el arroz blanco?
Pudín de melocotón y pan
Ingredientes
- 1 taza de crema dulce
- 1 taza de leche
- 4 tazas de pan partido en cuadros
- 2 huevos separados
- ¾ taza de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- el jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ¼ cucharadita de cremor tártaro
- 1 lata de 29 onzas de melocotones escurridos y partidos en mitades
- crema inglesa para acompañar
Elaboración paso a paso
- Mezcla la crema con la leche y vierte sobre el pan. Bate las yemas con ½ taza de azúcar, sal y nuez moscada; agrega ralladura de limón, jugo de limón y mantequilla derretida. Mezcla todo muy bien y vierte dentro de un pyrex de 9x9x2” previamente engrasado. Coloca este molde dentro de otro más grande que tenga agua caliente y hornea por 45 minutos.
- Mientras tanto, bate las claras con el cremor tártaro y el ¼ taza de azúcar restante, formando picos suaves. Saca el pudín del horno y esparce encima las claras, también las mitades de melocotón. Sube la temperatura a 375°F y hornea de 10 a 15 minutos más o hasta que esté doradito. Sirve tibio con crema inglesa.
